L’association des jeunes vignerons de Montlouis a organisé un après midi de dégustation à la suite de laquelle a eu lieu une mise en bouteille de Pet Nat à partir d’une une barrique de vin en cours de fermentation. L’évènement était organisé par Christine Ontivéro et se déroulait à L’Ebauchoir, un restaurant à vins du 12ème arrondissement. Bertrand Jousset nous explique le principe de ce vin, dont la dénomination officielle est “Montlouis méthode originelle”. On peut voir ici le remplissage par gravité à l’aide d’une tireuse “quatre becs” et le capsulage manuel des bouteilles.
