Interview Vidéo - Pascal Amoreau, répond sur le vif à nos questions sur les vins sans sulfites du Château Le Puy, Bordeaux Côtes de Francs, sur son stand au Salon Vivre Autrement au parc floral de Vincennes, le 22 mars 2010.”Mon père a retrouvé des écrits de son grand père, qui était très érudit, où il se demandait déjà pourquoi il fallait ajouter des sulfites dans le vin, alors il a eu envie d’essayer de faire sans…“, raconte Pascal Amoreau.
Liste des cuvées sans sulfites du Château Le Puy :
* Rouge La cuvée Barthélémy sans aucun additif et zéro soufre ajouté (de 2500 bouteilles en 1994 à 10 000 bouteilles aujourd’hui…) une parcelle de merlot “les rocs” spécifique, élevage de deux ans en barrique dans un milieu de réduction, travaillé par dynamisation pour donner de l’énergie qui renforce et protège le vin.
* Blanc Cuvée Marie-Cécile depuis 2001
* Blanc liquoreux Cuvée Marie-Elisa en 2001 et en 2003 (400 bouteilles)
* Rosé encore en test
“Nous exportons 80 % de notre production ; depuis deux ans le marché français semble se réveiller ; il existe un réel engouement pour les vins nature”, confie Pascal Amoreau.
La particularité des vins de ce domaine familial, en biodynamie, ce sont les tanins, ni durs, ni astringents ; la matière est fluide sans rien de massif, les vins se montrent dans leur simple et délicate expression, digestes, faciles à boire, sans rien de macho.
GaultMillau est le seul guide de vins auquel le Château Le Puy envoie des échantillons
Notation Gault Millau Vins 2010
Domaine noté 2/4
Côtes de Francs 2006 Château le Puy 15/20 (12,60 €)
Côtes de Francs 2006 Barthélémy 15,5/20 (44,60 €)
Château Le Puy à Saint-Cibard05 57 40 61 82 www.chateau-le-puy.com
4 juillet 2010 à 23:46
Si tout le monde (du vin, mais en général aussi) raisonnait comme vous, on gagnerait.
Filippo Scarpelli